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Scopri come utilizzare più di una dozzina di condimenti, la cucina non è più difficile (parte 1)

2023-07-03

1. Salsa di soia
La salsa di soia viene trasformata e preparata da soia, grano e sale, quindi è anche chiamata salsa di soia, salsa di soia leggera e salsa di soia scura appartengono tutti alla salsa di soia.

Salsa di soia leggera: dopo che la salsa di soia è fermentata, il liquido fermentato verrà estratto. Dopo la prima estrazione, la seconda estrazione, la terza estrazione e altri processi, il liquido grezzo estratto viene miscelato con salsa di soia leggera. Maggiore è la percentuale di salsa di soia privilegiata, migliore è la salsa di soia. Migliore è la qualità.

Salsa di soia scura: la salsa di soia scura viene trasformata e concentrata sulla base della salsa di soia leggera e viene aggiunto un po 'di caramello, quindi il colore della salsa di soia scura è denso e nero e il liquido è più viscoso.

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Differenza: la salsa di soia che usiamo comunemente è generalmente divisa in due tipi, salsa di soia leggera e salsa di soia scura. Ma ci sono vari condimenti per salsa di soia sul mercato e anche i nomi sono strani. Quando distinguiamo, guardiamo principalmente il colore e lo spessore. Generalmente, la salsa di soia scura è più scura della salsa di soia leggera. Il colore della salsa di soia è marrone rossastro, di colore leggero e quando scossa, la salsa di soia leggera scorre rapidamente quando si attacca alla bottiglia, ma la velocità di flusso della salsa di soia scura è ovviamente molto più lenta perché è più spessa.

Altre salse di soia: salsa di soia di pesce molto fresca e al vapore e salsa di soia fredda sono tutte salse di soia. La salsa di soia a vapore è usata principalmente per cuocere a vapore il pesce. È molto delizioso ed è una salsa di soia di alta qualità. Altre salse di soia sono adatte per il condimento da friggioni, la salsa o il condimento freddo.

Altre salse di soia: ci sono anche alcune salse di soia come salsa di soia jiajia, salsa di soia chubang e salsa di soia brasata. Queste salse di soia sono per lo più usate per il maiale brasato e sono usate per la colorazione quando friggono la carne e il gusto salato è relativamente forte.

Oltre a questi comunemente usati, ci sono molti marchi e tipi di salsa di soia sul mercato, come salsa di soia scura di funghi, salsa di soia di pesce, sottile salsa di soia a luce salata, noodles freschi, ecc. additivi alla salsa di soia e alla salsa di soia scura. Assaggia, quindi quando si sceglie, è ancora giudicato dal colore e dalla concentrazione. La salsa di soia leggera è fresca e condita, che è relativamente leggera, e la salsa di soia scura è colorata e condita e il gusto è relativamente forte.

Quanto sopra è la consapevolezza che i condimenti dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente e conservati in frigorifero. Il cibo di condimento Lishida ha sempre insistito per produrre salsa di soia e varie salse con gusto originale, seguendo la tendenza sempre più diversificata delle abitudini alimentari familiari e delle capacità di cucina in vari paesi. , non solo vendere bene in oltre 20 province e città in tutto il paese e sono ben accolte dai clienti, ma anche esportati in Europa, America, Africa, Sud -est asiatico e altre regioni all'estero. Non vedo l'ora di lavorare con te!

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