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Ms. ZHANG

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Questi condimenti dovrebbero essere mantenuti in frigorifero, altrimenti ci sarà un rischio di cancro?

2023-07-03

1. Questi condimenti devono essere refrigerati dopo l'apertura:
Condimenti fermentati come cagliata di fagioli fermentati, tempeh, pasta di fagioli, salsa di pesce e pasta di gamberi, ecc. Nell'attuale processo di produzione, tali condimenti introdurranno batteri di produzione e il successivo trattamento di fresco non può uccidere completamente i microrganismi contenuti in essi. La durata di conservazione del prodotto finito rimane biologicamente attiva.

Con l'estensione della durata di conservazione e il cambio di temperatura ambiente, i microrganismi nel condimento aumenteranno geometricamente e il prodotto mostrerà gradualmente un deterioramento irreversibile.

Condimenti contenenti uova, latte, frutta e verdure come maionese, condimento per insalata, ketchup, burro di arachidi, salsa di peperoncino, ecc. Si verificherà doratura enzimatica.

Di solito contengono anche grassi elevati e l'ossidazione del grasso è soggetta a verificarsi durante lo stoccaggio. Quando si verifica un odore di hala, le aldeidi, i chetoni e gli acidi prodotti distruggeranno vitamine solubili in grasso.

Poiché il contenuto di proteine, zucchero, aminoacido, acido organico, ecc. Nel prodotto è gradualmente ridotto, anche la qualità nutrizionale e il sapore del cibo sono notevolmente ridotti ed è molto soggetto alla muffa. La muffa può produrre un cancerogeno di prima classe - aflatossina.

These condiments should be kept in the refrigerator, otherwise there will be a risk of cancer?

2. Questi condimenti sono adatti per lo stoccaggio a secco a temperatura ambiente dopo l'apertura:
Condimenti asciutti come polvere a cinque bassi, polvere di pepe, tredici spezie, finocchio, pepe, ecc. Questi condimenti hanno un basso contenuto di umidità e non sono adatti ai microrganismi per sopravvivere. I prodotti sono adatti per lo stoccaggio in un luogo fresco e asciutto per prevenire l'assorbimento e il deterioramento dell'umidità.

Condimenti ad alto contenuto di sale, come salsa di soia superiore, salsa di soia leggera, salsa di soia scura, ecc. La riproduzione è limitata.

I condimenti fortemente acidi come aceto maturo, aceto bianco, ecc. Hanno un basso valore di pH. In questo ambiente, il sistema metabolico nelle cellule microbiche non può funzionare normalmente e la crescita e la riproduzione sono limitate.

Quanto sopra è la consapevolezza che i condimenti dovrebbero essere conservati a temperatura ambiente e conservati in frigorifero. Il cibo di condimento Lishida ha sempre insistito per produrre salsa di soia e varie salse con gusto originale, seguendo la tendenza sempre più diversificata delle abitudini alimentari familiari e delle capacità di cucina in vari paesi. , non solo vendere bene in oltre 20 province e città in tutto il paese e sono ben accolte dai clienti, ma anche esportati in Europa, America, Africa, Sud -est asiatico e altre regioni all'estero. Non vedo l'ora di lavorare con te!

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